Andrea Arici Zero Rosé Franciacorta docg Dosaggio Zero Metodo Classico 750ml

Andrea Arici “Zero Rosé” Franciacorta docg Dosaggio Zero Metodo Classico

Uve: Pinot nero 100%

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vigneto: terrazzato, da 150 a 350 metri sul livello del mare

Terreno: calcareodi origine prealpina

Epoca dellavendemmia: prima e seconda decade di Agosto

Sistema di allevamento: spalliera 1,70 m per 0,9m (6500 viti per ettaro)

Resa media per ettaro: 60-80ql/ha

Produzione annua: 4.000 bottiglie

Gradazione Alcolica: 12,5 % vol.

Residuo Zuccherino: da 0 a 3 g/l

Vinificazione: ottenuto solo da pressatura diretta con leggera macerazione sulle proprie bucce

Affinamento: 6 mesi inacciaio sulle proprie fecce nobili prima del tiraggio, a cui segue un affinamento in bottiglia sui lieviti di almeno 24 mesi. Segue un ulteriore affinamento di almeno 3 mesi dopo la sboccatura

Colore: giallo paglierino luminoso

Profumi: sentori di piccoli frutti rossi, piacevoli fragranze di crosta di pane e viva mineralità

Sapore: in bocca è dritto e di carattere, con una lunga persistenza esaltata da un’acidità viva e scattante, da una sapidità petrosa e di grande nerbo

Abbinamenti:

Andrea Arici Zero Rosé è ideale a tutto pasto; accompagna in modo sublime piatti delicati a base di pesce. Ottimo con i crostacei e crudité di mare. Da provare ache con la tartare di manzo.

Temperatura di Servizio: 8-10°C