Vradianò Wild Ferment

Vradianò Wild Ferment

PRODUTTORE: Cantina Vriniotis, Gialtra, nord dell’isola di Eubea

NOME DEL VINO: Vradianò Wild Ferment

TIPOLOGIA: vino rosso secco

ANNATA: 2017

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. Eubea

UVAGGIO: 100% Vradianò, vitigno autoctono dell’isola Eubea. Si tratta di una varietà molto rara, salvata dall’estinzione proprio dalla cantina Vriniotis.

Il nome Vradianò, da βραδύς=lento, deriva dal fatto che si tratta di una varietà dalla maturazione tardiva.

Le uve Vradianò sono versatili, dando otiimi vini sia rossi come questo Wild Ferment che rosè che passiti.

VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto di proprietà,di 0,4ha, situato ad un’altitudine di 400m. s.l.m. e con orientamento nord-est. Il terreno è sabbioso con buona presenza di ciottoli e pendenza di 18°

RESA PER ETTARO:

BOTTIGLIE PRODOTTE:

VINIFICAZIONE: classica vinificazione in rosso in tini di acciaio aperti ad opera dei soli lieviti indigeni. La scelta di vinificare in tini aperti è dettata dalla volontà di far esprimere al massimo il varietale. Matura per 12 mesi in barrique di rovere frencese e per ulteriori 12 mesi in bottiglia.

CONTENUTO ALCOLICO: 14,8%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo raro vino greco,  è rosso rubino intenso. Al naso le note tipiche della varietà quali la ciliegia e l’amarena sono integrate dalle note terziarie molto eleganti di noce di cocco, mandorla e spezie. In bocca è pieno, morbido, con tannini molto ben levigati e adeguata freschezza. Bella e molto pulita la persistenza.

ABBINAMENTI: il Vradianò Wild Ferment è un classico vino da carni, sia cotte alle brace che al forno o al tegame. Ottimo anche con i salumi ed i formaggi stagionati a pasta gialla. Da provare con la lepre in umido

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

EVOLUZIONE: ben conservato, il Vradianò della cantina Vriniotis evolve in modo splendido fino a 10 anni