Belvedere passito – Malvasia aromatica

Belvedere passito

PRODUTTORE: Tenuta Mercouri, Koracochori, Elide, Peloponneso

NOME DEL VINO: Belvedere

TIPOLOGIA: Vino passito bianco

ANNATA: 2017

CLASSIFICAZIONE:

UVAGGIO: 100% Malvasia Aromatica

VIGNETO: Vigneti selezionati,di proprietà, confinanti il mare.

CONTENTUTO ALCOLICO: 13,5%

RESA PER ETTARO: N/D

BOTTIGLIE: 1.000

VINIFICAZIONE: dopo la vendemmia le uve vengono appassite per 5-8 giorni fino al raggiungimento della concentrazione desiderata. Segue la fermentazione alcolica che avviene a temperatura controllata e che viene interrotta con l’abbattimento della temperatura.

Il vino matura per 1 anno in botti nuove di rovere francese Berthomieou.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questa rara malvasia aromatica è giallo oro con riflessi aranciati.

Il naso è ricchissimo e avvolgente, con gli aromi tipici della varietà, il bergamotto, la buccia di arancio, il miele, in evidenza.

In bocca è elegante, pienamente corrispondente agli aromi percepiti al naso, con l’acidità che equilibria la dolcezza ed il bellissimo corpo che accarrezza il palato.

ABBINAMENTI: vino tipico da meditazione perchè basta a se stesso, il Belvedere accompagna ottimamente il fois gras, i formaggi erborinati e piccanti e, naturalmente, dolci alla frutta con crema, zabaione e altro.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: si consiglia di bere il Belvedere fresco, ad una temperatura compresa fra gli 8-12C°

EVOLUZIONE: Vino di lunga evoluzione da consumare anche dopo i 10 anni